Japanse Sushi

Japanse sushi, inmiddels bekend onder elke westerling. Dat is deels waar maar deels ook niet. Traditionele Japanse sushi zijn slechts de sushi die je kent welke zijn bereid met enkel rijst en vis. Dat is zoals de Japanners de sushi traditioneel kennen. De westerlingen (en dan met name in Californië) hebben er een eigen draai aan gegeven. Zo zijn er meerdere ingrediënten toegevoegd en wordt er meer gebruikgemaakt van niet-verse maar ingevroren ingrediënten; een wereldzonde.

Japanse sushi maken

Traditioneel Japans sushi eten volgens de etiquette

Japanners zijn dol op hun tradities, ook dat valt terug te zien in de etiquette tijdens het eten van sushi. Waar het niet raar is om in Nederland een stukje sushi met de hand op te eten is dit in Japan een no-go (op de Nigiri sushi na). Ook voor het eten met eetstokjes gelden enkele regels:

  • Ga niet tijdens het eten wijzen met de eetstokjes om iets duidelijk te maken, het is geen middel om non-verbaal mee te communiceren;
  • Met eetstokjes hoor je eten vast te pakken, gebruik ze dan ook niet als een soort van vork;

Lees meer over alle etiquette binnen een Japans sushirestaurant (of sushibar).

Zelf Sushi maken

Het maken van sushi is een hele kunst, er zijn dan ook daadwerkelijk koks met michelin sterren in Japan welke enkel sushi bereiden. Echter, met de juiste tips, kan zelfs jij een heerlijk bord met sushi serveren! Het hoofdingrediënt rijst is van groot belang. De bereidingswijze daarvan is dan ook heel anders dan de bereidingswijze van simpele rijst zoals wij in Nederland zijn gewend. Op Japansesushi.nl vind je recepten voor elke soort sushi: